Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

Passo 1

Per prima cosa occorre preparare la pasta frolla perché occorre lasciarla riposare prima di stenderla. In una ciotola abbastanza grande mettere la farina a forma di fontana e aggiungere le due uova intere e lo zucchero. Amalgamare a mano le parti, in modo energico, fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

Passo 2

Aggiungere poi il burro, possibilmente a temperatura ambiente e continuare a mescolare, infine aggiungere la vanillina e il lievito per dolci. Quando la pasta frolla ha raggiunto una consistenza morbida e compatta formare un panetto e lasciarlo riposare almeno trenta minuti nel frigorifero.

Passo 3

In una terrina mettere la ricotta e con le fruste elettriche rendere la consistenza della crema più liquida. Poco alla volta versare lo zucchero e infine i tre cucchiai di liquore per dolci. Frullare il composto almeno per 10 minuti fino a quando lo zucchero non si è completamente amalgamato. Alla fine non resta che aggiungere alla crema le gocce di cioccolato.

Passo 4

Sul tavolo della cucina stendere in modo sottile e uniforme la pasta frolla che servirà per foderare lo stampo da dolce, in precedenza oleato e infarinato. Versare sopra la sfoglia la crema di ricotta e infine aggiungere con gli avanzi di pasta le classiche righe della crostata. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa trenta minuti. Una volta raffreddata può essere servita.