Frutti di bosco surgelati
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Frutti di bosco surgelati
I frutti di bosco possiamo raccoglierli in estate e in autunno, li troviamo in negozio nelle vaschette quasi tutto l’anno perchè allevati in serra ma per averli sempre a disposizione dobbiamo acquistare i frutti di bosco surgelati. Moltissimi di voi avranno comprato dei frutti di bosco surgelati piuttosto che freschi, così da metterli in freezer e poterli usare quando più se ne ha voglia. Cosa importante da sapere essendo piccoli surgelano molto facilmente mantenendo le loro proprietà base.
Quasi tutti pensano che esistano poche varietà di frutti di bosco ma in realtà la lista è molto lunga contando decine di specie diverse, non sono dolci come molti pensano ma tendono tutti ad essere aspri.
Valori nutritivi dei frutti di bosco surgelati
Ricchi di valore nutritivo e proprietà protettive i frutti di bosco sono al top delle cose salutari da mangiare, in particolare per il loro alto apporto vitaminico e in modo speciale per la vitamina C, ottimi come antiossidanti proteggono l’organismo da infiammazioni e radicali liberi, alto apporto d’acqua e pochissime calorie se ne contano massimo 30 per 100 gr di frutti misti.
Bisogna cucinare i frutti di bosco surgelati
Bisogna cucinarli? Attenzione, qualche anno fà il Ministero della Salute suggerì di non consumare direttamente i frutti di bosco surgelati, ma solo ed esclusivamente previa cottura, poiché possono causare l’insorgere di problemi di salute anche piuttosto gravi come l’Epatite A. Il virus, si ricorda, resiste a basse temperature e viene debellato solo con il calore, attraverso una cottura di almeno due minuti in acqua. Per essere sicuri utilizzate i frutti di bosco surgelati solo per ricette cotte.
Salsa frutti di bosco surgelati per dolci
Dato che c’è un po’ di confusione, vediamo come cucinare frutti di bosco. Per guarnire i vostri dolci vi sono differenti consigli.
Porre in un pentolino i frutti di bosco surgelati e dello zucchero di canna e caramellare il tutto. Ad esempio per 300g di frutti di bosco si aggiungono 5 cucchiai di zucchero di canna. Volendo si può aggiungere anche un cucchiaino di burro, che non altera assolutamente i sapore dei frutti di bosco e un cucchiaino di liquore, ad esempio del rum. I frutti di bosco rimarranno integri e non si rovineranno, per poter guarnire tutti i tipi di dolce.
Potrete otterrete anche una fantastica salsina, mescolando solo i frutti di bosco, ad esempio fragole, lamponi e ribes, con dello zucchero di canna per almeno 10 minuti e nel momento in cui sono cotti per bene passarli nel passaverdura.
Ricette Frutti di bosco surgelati
Vi sono tantissime ricette da poter cucinare.
Ad esempio si può realizzare una splendida millefoglie guarnita con crema pasticcera e frutti di bosco, una buonissima mattonella allo yogurt con frutti di bosco, una semplice crostata con crema pasticcera e frutti di bosco oppure si possono realizzare dei piccoli dolci singoli per persona, come ad esempio delle piccole coppette di yogurt e frutti di bosco, degli aspic ai frutti di bosco con colla di pesce, delle delizie di Pavesini ai frutti di bosco, dei mini strudel rivisitati utilizzando frutti di bosco e ricotta, dei piccoli fagottini di sfoglia con ricotta e lamponi.
Per colazione si possono cucinare gli intramontabili muffin ai mirtilli da accompagnare con dello yogurt ma anche con una semplice tazza di latte per iniziare al meglio la giornata.
In estate si può preparare un buon gelato ai frutti di bosco senza l’uso della gelatiera, facile e veloce da preparare, oppure delle coppe variegate ai frutti di bosco a base di mascarpone, perfetta per essere assaporata in un caldo pomeriggio d’estate.
Non bisogna poi dimenticare le meravigliose e differenti marmellate che possono essere realizzate in base al frutto di bosco che piace di più. Basta porli in pentola e lasciarli scaldare a fuoco lento. Nel momento in cui si nota che la frutta inizia a scurire basta aggiungere lo zucchero e procedere.
Cucinare frutti di bosco è facile, veloce e sicuro per la vostra salute.