Parpagnacchi

Passo 1

Come primo procedimento, occorre cuocere il miele, semplicemente ponendolo in un pentolino e mescolando ripetutamente, in maniera che non si attacchi. La cottura deve durare circa dieci minuti e, contemporaneamente, è opportuno mischiare, in un contenitore, la farina, la cannella, il cacao, il sale ed il lievito, i quali dovranno essere mescolati per bene tra di loro.

Passo 2

Mentre il miele continua a cuocere, bisogna concentrarsi sulle noci: queste dovranno essere private del guscio, e per far ciò bisogna utilizzare uno schiaccia noci. Attenzione però: bisogna infatti cercare di prestare la massima attenzione durante quest'operazione, dato che le noci dovranno rimanere intatte, almeno durante quest'operazione, e dopo averle aperte tutte, utilizzando un robot, queste dovranno essere tritate. 

Passo 3

Le noci poi dovranno essere poste nel recipiente con la farina e gli altri ingredienti, e ad essi dovrà essere aggiunta anche l'acquavite ed il miele, nonché l'olio. Dopo aver fatto raffreddare il miele, bisognerà aggiungere nel recipiente la bustina di lievito è sarà opportuno impastare assieme tutti gli ingredienti.

Passo 4

Una volta che si ottiene un composto gommoso, questo dovrà essere lavorato col mattarello, e dopo aver steso l'impasto, bisogna dargli la forma che si desidera: si possono utilizzare le formine da forno per poter dare ai biscotti l'aspetto che si desidera. A questo punto, bisogna farli cuocere in forno per circa mezz'ora a centocinquanta gradi.