Biscotti fantasma di Halloween

Passo 1

Per prima cosa dobbiamo preparare la pasta frolla, noi faremo la Pasta Frolla sablèe che si differenzia da quella classica perchè viene utilizzato il burro fresco a pezzettini che unendolo alla farina si crea un effetto sabbioso, questo dà il nome "sablèe".

Passo 2

Setacciare la farina, creare una fontana e mettere il burro a pezzettini, aggiungere la vanillina, le scorze di limone e lo zucchero, quindi mescolare. Rifare la fontana e mettere al centro i tuorli d'uovo, impastare il tutto cercando di creare un impasto abbastanza omogeneo e mettere in frigo per un'ora.

Passo 3

Dopo un' ora prendere la pasta frolla dal frigo e lavorarla leggermente, quindi stendere una sfoglia non troppo sottile e non troppo spessa e con la punta di un coltello ritagliare i biscotti a forma di fantasmino (esistono in commercio anche delle forme già pronte), mettere un pò di carta da forno in una teglia e posizionare i nostri biscotti per la cottura che avverrà in un forno a 180° per 15 minuti avendo cura di controllare e sfornare quando i biscotti risultano essere dorati.

Passo 4

Mentre i biscotti sono in forno, preparare la glassa mettendo in una coppetta abbastanza alta l'albume, un pò di zucchero a velo e le gocce di limone e lavorare il tutto con uno sbattitore elettrico fino a che la glassa non assume una conformazione cremosa, lucida e bianca. Infine prendere i biscotti e ricoprirli di glassa aiutandosi con un cucchiaio poi aspettare altri 15 minuti perchè la glassa indurisca.