Castagnole
2013-01-31- Cucina: italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 50m
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Ingredienti
- 250 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di sale
- 50 gr di burro
- mezza bustina di polvere lievitante per dolci
- mezza tazzina di latte
- la scorza di un limone grattugiata
- un bicchierino di liquore (preferibilmente all'anice)
- una bustina di vanillina
- 50 gr di zucchero per la copertura della castagnole
- olio di semi di arachidi per friggere
Metodo
Passo 1
Versate in una capiente ciotola la farina, unite lo zucchero, le uova intere, il pizzico di sale e il burro precedentemente ammorbidito a temperatura ambiente. Mescolate velocemente gli ingredienti, aggiungete la scorza del limone grattugiata, il bicchierino di liquore e in ultimo il lievito sciolto in mezza tazzina di latte tiepido.
Passo 2
Versate il composto ottenuto sopra un tavolo da lavoro leggermente infarinato e impastate fino ad avere un composto liscio e soffice. Coprite con un telo da cucina e fate riposare per una mezz'ora. Tagliate a pezzi grossi la pasta, formate tanti salsicciotti spessi almeno due centimetri che taglierete in tocchetti non più grandi di una noce.
Passo 3
Date loro una forma rotonda, semplicemente arrotolandoli con il palmo della mano. Friggete le castagnole in olio ben caldo e, via via che sono pronte, trasferitele su carta assorbente. Passatele nello zucchero e sistematele in un vassoio da portata.
Provate a servire le castagnole irrorate con del miele: saranno ancora più deliziose.